肥後菊　和王ステーキ3種詰め合わせ

【サーロイン】くまもとブランド牛「和王」の中でも細かくサシの入った肉質が特徴の最上級部位、サーロイン。上品でとろけるような食感と、コクのある芳醇な味わいをお楽しみいただけます。
【ミスジ】とても柔らかいのが特徴で霜降りが多く、一頭から5キロ程しか取れない希少部位。脂身と赤身とのバランスがよく上質な味わいを楽しめます。
【ヒレ】一頭から3％しか取れない希少部位。キメ細やかで脂肪が少なくお箸で切れるほどの柔らかさが特徴です。
【グラム数が部位毎に異なる理由とは?】 お肉には繊維目と呼ばれるものがあり、カットの仕方でお肉の食感が劇的に変わります。当店では、熟練の職人が肉の柔らかさを最大限に引き出し、より美味しさを感じられるよう、各部位の特徴に合わせて最適なサイズでカットしております。